第210章 麻婆豆腐
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第210章 麻婆豆腐
白色的肉塊染上了一層迷人的棕紅色。
隨後，她倒入料酒、生抽、老抽，加入八角、桂皮、香葉等香料，翻炒片刻，讓肉塊充分吸收調料的香味。
最後，林知心加入足量的水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋，開始小火慢燉。
這段時間林知心也不需要再做什麽只要時間到了，那肉的味道絕對差不了。
林知心這邊紅燒肉燉著，就已經有選手開始擺盤裝菜了，林知心不由好奇看過去，發現那人做的是麻婆豆腐。
淺紅色的豆腐塊浸泡在濃郁的紅油湯汁中，微微顫動，仿佛在向人招手。花椒粉和辣椒粉均勻地灑在豆腐上，形成了一層誘人的紅色外衣，讓人垂涎欲滴。
明明離的很遠，聞不到味道，但是林知心感覺已經聞到了屬於麻婆豆腐那辛辣的香味。
做麻婆豆腐的選手察覺到林知心在看著他，友好的沖著林知心笑了一下，然後繼續跟助手裝盤。
麻婆豆腐具有鮮香、燙、酥、嫩、活等特質，如果裝盤太慢，到評委那裏涼了的話，味道將大打折扣！
林知心看著他們有條不紊的裝盤，但是還是有點擔心溫度的問題。
然後又看向自已在燉紅燒肉的鍋，想著紅燒肉要是涼了也不好吃，接著目光落在了準備用來裝紅燒肉的白色瓷碗上。
加熱一下餐具應該是個不錯的辦法。
麻婆豆腐選手並不是第一個提交作品的選手，在他之前已經有十好幾個提交作品了。
搶在第一個提交的居然是蔬菜水果沙拉，一年四季所有的蔬果都有放一些在裏面，但是在這樣的比賽裏面提交這個作品，也不知道他是怎麽想的。
難道真的以為第一個提交，評委不管怎麽說都會給個不太難看的分數嗎？
反正他是想錯了。
沙拉確實做的不錯，食材新鮮爽口，調制的醬料也是用了心的，但是評委們並不買賬。
專業評委們認為這個沙拉並不能體現廚師的廚藝，醬料味道雖然不錯，但是高分是不可能的。
觀眾評委就更不買賬了，昨天吃了那麽多好吃的，今天一上場，第一道菜居然是沙拉？
是不是太敷衍了一點？
結果最終得分挺低的，專業評委還是給面子了，總分91分。
但是觀眾評委可沒有那麽多顧慮，不喜歡就是不喜歡，觀眾得分只有五百多分，比昨天的最低分還要低。
沙拉選手到等待席的時候，整個臉都是綠的，堪比放在桌子上的哈密瓜外皮！
後面十幾個提交的選手菜肴也是比較簡單的，不然也不能這麽快就提交作品，分數雖然比沙拉選手高一些，但是也高不到哪裏去。
在前面提交作品這個策略明顯是無效的。
而且他們提交的作品已經被直播播了出去，無數觀眾不滿。
來參加廚藝大賽，居然用那麽敷衍的菜肴，也不知道是怎麽想的。
也有觀眾提出昨天林知心提交的菜也很簡單，為什麽分數就能那麽高，但是很快就有人反駁，不管做的菜是不是簡單，用不用心才是最重要的。
網絡上熱鬧的很，這邊麻婆豆腐選手也已經將作品提交了上去。
評委們看著麻婆豆腐，互相看了一眼，點點頭。
一人一小份，從外表上來看，是一道不錯的麻婆豆腐，還沒有吃，屬於麻婆豆腐的香氣就已經吸引了評委。
用筷子輕輕夾起一塊豆腐，放入口中，首先感受到的是豆腐的細膩和嫩滑，接著是麻辣味道在舌尖上爆發，帶來一種獨特的刺激感。咀嚼時，豆腐的綿軟和調料的香辣相互交融，形成了一種讓人回味無窮的口感。
豆腐的表面有著細小的孔隙，這些孔隙吸收了調料的香味，使得每一口都充滿了濃郁的味道。
紅油湯汁中的豆瓣醬和肉末為整道菜肴增添了醇厚的味道，豆瓣的香氣和肉末的鮮美相互呼應，使麻婆豆腐更加美味可口。盤中還點綴著一些青翠的蔥花，為這道菜肴增添了一抹清新的色彩和香氣。
專業評委滿意的露出了微笑，觀眾評委這邊也熱鬧了起來。
這味道才是廚藝大賽應該有的味道啊！
江俊延一家人剛才吃的菜都挺不滿意，總覺得比昨天的水平差遠了，但是這道麻婆豆腐讓他們頓時又胃口大開。
果然，這道麻婆豆腐取得了目前的最高分。
討巧想要靠最先提交作品的高分的選手基本上已經沒有了，接著就是各種琳瑯滿目的美味佳肴一一上場，讓人垂涎欲滴。
緊接著上桌的便是赫赫有名的魯菜，糖醋排骨！
那酸甜可口的滋味恰到好處地刺激著味蕾，令人不禁垂涎欲滴。
糖醋排骨的色澤猶如紅玉般艷麗奪目且泛著誘人的油光，放入口中輕輕一咬，只聽得“哢滋”一聲脆響，排骨表面的脆皮應聲而裂，隨後一股濃郁的香氣瞬間充斥整個口腔。
糖醋排骨後面是一道富貴蝦球，只見金黃色的炸蝦球堆積成一座小山，仿佛象征著無盡的財富和繁榮昌盛。
這些蝦球顆顆飽滿、色澤誘人，讓人看一眼就忍不住垂涎三尺。
果然，這蝦球入口後口感極佳，外層金色的脆皮酥脆，裏面的蝦肉q彈多汁，即便是觀眾評委都能吃出來這些蝦球有多麽的新鮮。
林知心一邊觀察自已面前的大鍋，確保每一塊肉都能燉煮得軟爛入味，一邊看著其他選手們提交作品。
說實話，只能看到吃不到，還真就讓人心裏挺癢癢的。
提交作品的選手越來越多，陵市來的選手目前只剩下林知心一個人了，但是她一點也不著急。
終於，林知心覺得火候到了，便打開了鍋蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來。
那濃郁的香氣一下子就飄到好遠，徐鯉他們這邊鼻子靈敏的比如周墨和段旭，都已經聞到了那濃郁的香味。
在林知心揭開鍋蓋之前，李饕和柳玉京就已經將用來裝紅燒肉的餐具加熱，這樣就能保證在評委們吃到這道紅燒肉之前，不會因為溫度下降而失去部分美味。
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白色的肉塊染上了一層迷人的棕紅色。
隨後，她倒入料酒、生抽、老抽，加入八角、桂皮、香葉等香料，翻炒片刻，讓肉塊充分吸收調料的香味。
最後，林知心加入足量的水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋，開始小火慢燉。
這段時間林知心也不需要再做什麽只要時間到了，那肉的味道絕對差不了。
林知心這邊紅燒肉燉著，就已經有選手開始擺盤裝菜了，林知心不由好奇看過去，發現那人做的是麻婆豆腐。
淺紅色的豆腐塊浸泡在濃郁的紅油湯汁中，微微顫動，仿佛在向人招手。花椒粉和辣椒粉均勻地灑在豆腐上，形成了一層誘人的紅色外衣，讓人垂涎欲滴。
明明離的很遠，聞不到味道，但是林知心感覺已經聞到了屬於麻婆豆腐那辛辣的香味。
做麻婆豆腐的選手察覺到林知心在看著他，友好的沖著林知心笑了一下，然後繼續跟助手裝盤。
麻婆豆腐具有鮮香、燙、酥、嫩、活等特質，如果裝盤太慢，到評委那裏涼了的話，味道將大打折扣！
林知心看著他們有條不紊的裝盤，但是還是有點擔心溫度的問題。
然後又看向自已在燉紅燒肉的鍋，想著紅燒肉要是涼了也不好吃，接著目光落在了準備用來裝紅燒肉的白色瓷碗上。
加熱一下餐具應該是個不錯的辦法。
麻婆豆腐選手並不是第一個提交作品的選手，在他之前已經有十好幾個提交作品了。
搶在第一個提交的居然是蔬菜水果沙拉，一年四季所有的蔬果都有放一些在裏面，但是在這樣的比賽裏面提交這個作品，也不知道他是怎麽想的。
難道真的以為第一個提交，評委不管怎麽說都會給個不太難看的分數嗎？
反正他是想錯了。
沙拉確實做的不錯，食材新鮮爽口，調制的醬料也是用了心的，但是評委們並不買賬。
專業評委們認為這個沙拉並不能體現廚師的廚藝，醬料味道雖然不錯，但是高分是不可能的。
觀眾評委就更不買賬了，昨天吃了那麽多好吃的，今天一上場，第一道菜居然是沙拉？
是不是太敷衍了一點？
結果最終得分挺低的，專業評委還是給面子了，總分91分。
但是觀眾評委可沒有那麽多顧慮，不喜歡就是不喜歡，觀眾得分只有五百多分，比昨天的最低分還要低。
沙拉選手到等待席的時候，整個臉都是綠的，堪比放在桌子上的哈密瓜外皮！
後面十幾個提交的選手菜肴也是比較簡單的，不然也不能這麽快就提交作品，分數雖然比沙拉選手高一些，但是也高不到哪裏去。
在前面提交作品這個策略明顯是無效的。
而且他們提交的作品已經被直播播了出去，無數觀眾不滿。
來參加廚藝大賽，居然用那麽敷衍的菜肴，也不知道是怎麽想的。
也有觀眾提出昨天林知心提交的菜也很簡單，為什麽分數就能那麽高，但是很快就有人反駁，不管做的菜是不是簡單，用不用心才是最重要的。
網絡上熱鬧的很，這邊麻婆豆腐選手也已經將作品提交了上去。
評委們看著麻婆豆腐，互相看了一眼，點點頭。
一人一小份，從外表上來看，是一道不錯的麻婆豆腐，還沒有吃，屬於麻婆豆腐的香氣就已經吸引了評委。
用筷子輕輕夾起一塊豆腐，放入口中，首先感受到的是豆腐的細膩和嫩滑，接著是麻辣味道在舌尖上爆發，帶來一種獨特的刺激感。咀嚼時，豆腐的綿軟和調料的香辣相互交融，形成了一種讓人回味無窮的口感。
豆腐的表面有著細小的孔隙，這些孔隙吸收了調料的香味，使得每一口都充滿了濃郁的味道。
紅油湯汁中的豆瓣醬和肉末為整道菜肴增添了醇厚的味道，豆瓣的香氣和肉末的鮮美相互呼應，使麻婆豆腐更加美味可口。盤中還點綴著一些青翠的蔥花，為這道菜肴增添了一抹清新的色彩和香氣。
專業評委滿意的露出了微笑，觀眾評委這邊也熱鬧了起來。
這味道才是廚藝大賽應該有的味道啊！
江俊延一家人剛才吃的菜都挺不滿意，總覺得比昨天的水平差遠了，但是這道麻婆豆腐讓他們頓時又胃口大開。
果然，這道麻婆豆腐取得了目前的最高分。
討巧想要靠最先提交作品的高分的選手基本上已經沒有了，接著就是各種琳瑯滿目的美味佳肴一一上場，讓人垂涎欲滴。
緊接著上桌的便是赫赫有名的魯菜，糖醋排骨！
那酸甜可口的滋味恰到好處地刺激著味蕾，令人不禁垂涎欲滴。
糖醋排骨的色澤猶如紅玉般艷麗奪目且泛著誘人的油光，放入口中輕輕一咬，只聽得“哢滋”一聲脆響，排骨表面的脆皮應聲而裂，隨後一股濃郁的香氣瞬間充斥整個口腔。
糖醋排骨後面是一道富貴蝦球，只見金黃色的炸蝦球堆積成一座小山，仿佛象征著無盡的財富和繁榮昌盛。
這些蝦球顆顆飽滿、色澤誘人，讓人看一眼就忍不住垂涎三尺。
果然，這蝦球入口後口感極佳，外層金色的脆皮酥脆，裏面的蝦肉q彈多汁，即便是觀眾評委都能吃出來這些蝦球有多麽的新鮮。
林知心一邊觀察自已面前的大鍋，確保每一塊肉都能燉煮得軟爛入味，一邊看著其他選手們提交作品。
說實話，只能看到吃不到，還真就讓人心裏挺癢癢的。
提交作品的選手越來越多，陵市來的選手目前只剩下林知心一個人了，但是她一點也不著急。
終於，林知心覺得火候到了，便打開了鍋蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來。
那濃郁的香氣一下子就飄到好遠，徐鯉他們這邊鼻子靈敏的比如周墨和段旭，都已經聞到了那濃郁的香味。
在林知心揭開鍋蓋之前，李饕和柳玉京就已經將用來裝紅燒肉的餐具加熱，這樣就能保證在評委們吃到這道紅燒肉之前，不會因為溫度下降而失去部分美味。
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